Para estar sanos y fuertes todo el invierno....vení los sábados a cocinar con Camila

Todos los sábados de 11 a 12:30hs los chicos pueden venir solos o acompañados a cocinar recetas ricas, divertidas y muy sanas para pasar un invierno fuertes y poder jugar, jugar y jugar...
El sábado 24 de Abril cocinaremos los ñoquis del 29. Buenísimo!
Sólo tenés que traer un recipiente para llevarte lo que cocines y compartirlo en el almuerzo del sábado con quien vos quieras.

Tenés que mandar un mail ó llamar para reservar tu lugar en el taller.
Te esperamos .....con las manos en la masa!

Cocina Sana-Natural & Ideas Navideñas

La Chef Alejandra García Hauw, (Coordinadora Nacional de la Red de cocineros de Slow Food) te invita a descubrir, a través de sus clases de cocina, las diversas y exquisitas posibilidades que ofrece una Cocina Sana & Natural.

El taller es práctico, donde se desarrollarán diferentes recetas, sin dogmatismos, más bien como propuestas inspiradoras, para que cada uno pueda incorporar en su vida diaria, según sus gustos y necesidades.

En este ultimo ciclo del año incorporaremos ideas novedosas y adecuadas a la estación para Navidad y Año Nuevo.-

El taller tendrá una duración de 4 encuentros:

Los días Martes 1-8-15 y 22 de Diciembre

Contenido del taller: Educación para el gusto : Alimentos buenos limpios y justos

Panificados integrales, utilización de semillas: chia, quinua, amarantoEnsaladas y dips , combinaciones varias, fabricación de ricota casera y yogurt.
Son jornadas participativas y con degustación del plato realizado en clase.

La cocina es la de d•spacito – Espacio de Recreación Slow

Uriarte 2250 – Palermo

El costo del taller incluye todas las materias primas a utilizar, las recetas y el placer de disfrutar el menú.

Valor del taller $250 (los cuatro encuentros) .

Viví un año más relajado y date tiempo para disfrutar de tu ritmo interior en d•spacito -Informes e inscripción: Uriarte 2250Palermo - Buenos AiresTel: 4775.8108

info@d-spacito.com

Talleres de Cocina Slow en Julio

PARA ADULTOS ,
Cocina Sana & NaturalEl taller tendrá una duración de 4 encuentros: los Lunes 6, 13, 20 y 27 de Julio.

La Chef Alejandra García Hauw te invita a descubrir, a través de sus clases de cocina, las diversas y exquisitas posibilidades que ofrece una Cocina Sana & Natural.

El taller es práctico, donde se desarrollaran diferentes recetas, sin dogmatismos, más bien como propuestas inspiradoras, para que cada uno pueda incorporar en su vida diaria, según sus gustos y necesidades.

La Cocina Sana & Natural se caracteriza por la utilización de alimentos frescos como frutas, verduras, hortalizas y legumbres que hayan sido elaboradas sin pesticidas y agentes químicos perjudiciales.

Reemplazar la llamada ¨comida chatarra¨ por Comida Sana & Natural siempre resulta un mejoramiento de nuestra calidad de vida.

La alimentación es una parte muy importante de nuestra salud y los alimentos naturales nos pueden ayudar a mantener un buen estado de salud. Por lo tanto se evitarán alimentos preparados con excesivos conservantes, colorantes y todo tipo de edulcorantes que no son positivos para el equilibrio biológico del cuerpo.

Son jornadas participativas y con degustación del plato realizado en clase.

Cocina Novoandina

El taller tendrá una duración de 4 encuentros: los Martes 7, 14, 21 y 28 de Julio.

La Chef Alejandra García Hauw te invita a descubrir, a través de sus clases de cocina, las raíces gastronómicas, las virtudes y recetas ancestrales de esta Cocina Novoandina, que se caracteriza por sus productos autóctonos y particulares técnicas de cocción.

Actualmente, se intenta rescatar la herencia gastronómica prehispánica.

Los ingredientes americanos son elaborados con técnicas actuales y ancestrales.

Los sabores se despiertan para que la memoria del paladar no se pierda.

Son jornadas participativas y con degustación del plato realizado en clase.

El costo de cada uno de los talleres es de $250 por mes. Este precio incluye todas las materias primas a utilizar, las recetas y el placer de disfrutar el menú.

Cupos reducidos, reserva tu vacante con anticipación.

Inscripción y consultas por mail a info@d-spacito.com, o al teléfono 4775.8108.

Los esperamos para compartir nuestras propuestas.

Más abajo pueden encontrar notas de prensa sobre nuestros talleres: http://d-spacito.blogspot.com/2009/06/la-estrategia-del-caracol.html

Viví un año más relajado y date tiempo para disfrutar de tu ritmo interior en d•spacito - RECREACION SLOW

La Estrategia del Caracol

El Espia Gourmet, Pablo Romero de Revista Bacanal, estuvo pispeando los talleres de Cocina Slow.... Acá pueden ver su nota..

Huevos y tomates rellenos

HUEVOS
Ingredientes
4 huevos duros. 2 cucharadas de queso crema, 1 pizca de sal, 1 cucharada de mayonesa, 1 cucharada de perejil picado, sal y pimienta al gusto.
Preparación
Cortar los huevos en mitades, y retirar la yema. Pisar la yema, a la que se le agrega el queso crema, la mayonesa, salpimentar a gusto, hacer una crema, y rellenar con ella los huevos. Decorar con hojitas de perejil

TOMATES
Ingredientes:
- 4 tomates peritass, no demasiado grandes, y no demasiado maduros.
- 2 tazas de arroz blanco cocido y frío.
- Media taza de pepinitos en vinagre o pickles.
- Media taza de aceitunas.
2 cda de queso crema
1 cda de albahaca picada
- Sal, pimienta.
Preparación:
- Cortar a los tomates por la mitad.-. Con una cucharita, quitarles toda la pulpa y las semillas. Descartar - Poner boca abajo sobre papel blanco de rollo de cocina y dejar escurrir media hora.
- En un bol grande, mezclar, el arroz, ,el queso crema, los pepinitos o pickles bien picados , las aceitunas (reservar algunas para decorar) y la albahaca.
- Probar y salpimentar. Tiene que quedar bien sabroso.
- Salpimentar por dentro los tomates y rellenar con una cuchara. Decorar con media aceituna y refrigerar antes de servir.
- Presentar en una fuente rodeados de juliana de lechuga.

Palitos de queso

Ingredientes:- 200 grs. de queso crema (1 pote chico)
- 200 grs. de queso rallado
1 huevo
- harina leudante para unir (no menos de una taza)
Preparación:
Colocar el queso crema y el queso rallado en un bol y mezclar bien. Agregar el huevo y luego la harina de a poco hasta obtener una masa que no se pegue en las manos.
Hacer tiritas y poner sobre una placa enmantecada y cocinar en horno moderado hasta que se dore un poco.
Enfriar en rejilla. Se pueden congelar.

Tortilla de papas

Ingredientes
Papas medianas, 3
Huevos, 5
Aceite, 1 taza
Perejil picado o albahaca, 3 cucharadas.
Sal y pimienta, a gusto
Preparación- Pelar las papas, cortarlas en cubos pequeños.
- Calentar en una sartén el aceite y cuando esta esté derretida incorporar las papas - Dejar cocinar a fuego entre mínimo y mediano.
- Cuando las papas estén bien cocidas retirar con una espumadera.
- Romper los huevos, colocalos dentro de un bol y mezclarlos bien
- Incorporar las papas a la mezcla de huevos, condimentar con sal pimienta y perejil.
- Mezclar bien.
- Calentar una sartén (preferentemente antiadherente) ponerle un par de cucharadas de aceite dejar calentar bien y echarle la mezcla para la tortilla.
- En cuanto coagule la parte inferior bajar el fuego.
- Cuando la parte inferior de la tortilla de papas esté dorada y el interior algo cocido, dar vuelta.
- Dorar la otra cara de la tortilla, retirar y servir.
Se puede comer fría, tibia o caliente, como entrada o cortadita en cubos como parte de una picada.
-

Empanaditas de jamón y queso

INGREDIENTES• 1/2 Kg. de harina • 125 g de grasa, manteca o margarina • 125 CC de agua (casi una vaso)
PREPARACIÖN:Colocar en un bol la harina en forma de corona. En el centro distribuir la grasa manteca o margarina blanda y unir los ingredientes agregando el agua. Trabajar mucho la masa con las manos hasta que se hagan globitos. Hacer un bollo, tapar con un repasador y dejar descansar durante 1/2 hora. Estirarla con un palote y dar forma a las tapas.
RELLENO:Jamón cocido cantidad necesaria
Queso o muzzarella
Picar el jamón y el queso. Poner una cucharada sobre la tapa de empanada. Mojar el borde de la tapa y cerrar. Realizar el repulgue.-
Colocar las empanadas en una bandeja y llevar al horno por 10 min. O hasta que estén cocidas

Comenzó el taller de cocina slow...

Te queremos contar que empezamos con el TALLER DE COCINA SLOW!!!
Junto con Alejandra Haw, nuestra cheff preparamos manjares para chuparse los dedos.
Todos los jueves a las 17hs no tenés que traer nada, sólo muchas ganas de divertirte y explorar el maravilloso mundo de la cocina!!

Te pasamos algunas recetas...

Tarta de fruta
Galletitas dulces 250 g manteca 2 cucharadasdulce de leche 200 g crema de leche 200 cc o queso crema 200 grs
Frutas: frutillas, kiwis, cerezas o bananas
Preparación
Procesar o moler las galletitas junto con la manteca.Verter la preparación en una tartera y presionar bien formando una capa fina.Enfriar esta base en la heladera durante treinta minutos.
Batir la crema y mezclar con el dulce de leche.Extender encima de la base de galletitas
Ubicar arriba la fruta que seleccionaste para la tarta
Dejar enfriar dos horas o más.
Y a disfrutar con tu familia!!!!!!


Pan de Campo
Ingredientes1 Kg. de harina * 50 gr. De levadura fresca o un sobre de levadura seca * 1 cda de sal *1 cdita de azúcar * 3 cdas de aceite de oliva * 2 ½ Tazas de agua tibia.
Preparación.
1-Esponjita de levadura: Colocar en un recipiente la levadura y la cucharada de azúcar hasta que tome consistencia liquida. Agregar un poco de agua tibia y una cucharada de harina. Deja que leve o sea que se ponga gordita.
2.- Colocar en un bool. la harina y la sal. Hacer un hueco en el centro, agregar la esponja de levadura y el aceite. Ir agregando de a poco el agua tibia.
3.- Amasar hasta obtener una masa lisa y suave.
4.-Dejar levar hasta que duplique su volumen.
5.- Desgasificar, armar bollitos 250 gr. o dos panes grandes
6.- Cocinar a horno moderado (180°) por 20 a 25 min.
Ideas
A los panes les podes dar la forma que quieras: bollitos, hacer trenzas, los podes saborizar con aceitunas, con queso rallado, con orégano o con lo que mas te guste a vos.-
Probalo y después nos contás!!!!!!

Pepas

Ingredientes:
300 grs. de harina
100grs. de azúcar
150grs. de manteca
1 huevo
Mermelada del sabor que más te guste.
Masa:
Poner en un bol azúcar y harina;agregar la manteca y mezclar tratando de formar migas.
Por último agregar el huevo y amasamos hasta que nos quede una masa lisa.La dejamos descansar por 10 minutos en la heladera.
Preparación de las pepas:
Hacemos bolitas, las aplastamos y con el dedo gordo de la mano formamos un hueco que rellenamos con una cucharadita de mermelada.
Colocamos las pepitas en una placa y las cocinamos en horno mediano por 10 minutos
Y a saborear las más exquisitas pepas que jamás hayas comido!!!!!